Скорее всего зависит не только от инстинкта (НО: от инстинкта - в большей степени).
Думаю, немаловажные факторы - возраст, уверенность собаки в себе и, возможно, наличие/отсутствие дрессировки (имею ввиду достаточно длительные систематические занятия каким-либо видом, кроме пастьбы, естественно, включающим приучение к работе при наличии различных отвлекающих факторов).
Я сужу по Дюне - она сказала, что в загоне
вообще не видит никаких овец, вот меня видит, бордера с палкой видит, людей видит... овец не видит. Готова выполнять команды.
Апофеозом был ее прыжок на "пасторальный" забор, в сторону которого я неосмотрительно махнула рукой со словами "вперед!" (адресовано было Вовану).
Хотя, допускаю, что я просто подвожу теоретическую базу под Дюнино безразличное отношение к овцам.
Самое интересное, что соседских коз на даче она видит, и при случае пугает.